Sans gluten, sans lactose : les indispensables du placard

Bannir le gluten et les laitages de son alimentation, c’est revoir toute sa façon de manger… mais aussi de faire ses courses et de cuisiner ! Au départ, il n’est pas toujours facile d’identifier quels sont les ingrédients incontournables sans gluten et sans lactose, pour réaliser des recettes simples et gourmandes du quotidien.produits indispensablessans gluten et sans lactose

Les féculents, base de notre alimentation

L’alternative au pain

pain sans gluten

L’alternative aux pâtes

pâtes sans gluten

Les autres alternatives sans gluten aux féculents

• Si le blé est désormais banni de votre alimentation, vous pouvez tout à fait consommer des pommes de terre et des patates douces, mais aussi du riz – sous toutes ses formes ! Long, basmati, thaï… à cuisiner nature, pilaf, …selon vos envies.
• Pensez aussi aux céréales comme le quinoa, le millet, le sarrasin, …
• Et aux légumineuses : lentilles, pois chiches, pois cassés, petits pois, haricots blancs ou rouges, fonio, etc.
• Côté semoule, des versions sans gluten existent au riz, au maïs ou encore au millet.
• Enfin autre accompagnement possible : la polenta aussi bonne en purée qu’en frites !

Les farines sans gluten

• La farine de riz

• La farine de sarrasin (blé noir) que vous connaissez peut-être déjà grâce aux galettes bretonnes.

• La découverte d’un panel de farines sans gluten

• Les mix tout prêt du commerce

Les fécules, le complément indispensable d’une farine sans gluten

• Côté fécules, il faudra avoir dans vos placards de la fécule de maïs (la fameuse Maïzena) ou de la fécule de pomme de terre, ou encore de tapioca mais aussi de l’arrow-root pour alléger les préparations ou pour épaissir vos crèmes, sauces, …
• Enfin, vous vous apercevrez que dans beaucoup de recettes sucrées, une partie de la farine peut être remplacée ou complétée par de la poudre d’amandes ou de noisettes. Idéales, pour apporter de la texture et du goût à vos gâteaux sans gluten.

Les levures et autres coups de pouce sans gluten

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Les boissons et purée d’oléagineux pour manger sans lactose

Les boissons et préparations végétales, pour une alimentation sans lactose

régime sans Protéines de Lait de Vache

Les purées d’oléagineux, des substituts malins !

madeleines sans gluten, sans lait, sans œuf à base de purée d’amandes