Pâtisserie chocolat banane sans gluten : le Carabana de Liber Art
Relevez le défi de la recette sans gluten star de la pâtisserie Liber’Art : le Carabana au chocolat au lait et banane… à vous de jouer !
Conseils aux professionnels
Professionnels de la restauration et du tourisme, retrouvez dans cette rubrique une mine d’informations et d’inspiration pour cuisiner sans gluten, sans lait et sans oeuf et tout savoir des allergènes dans votre cuisine !
Une cantine pour tous, par France Vega
L’accès à la cantine pour les allergiques est-il possible ? Extrait du mémoire de fin d’études de France Vega, diététicienne nutritionnist
Avec Plaisir, fer de lance de la tendance « Free From » au salon Food Use Tech 2019
Avec Plaisir, l’expert gourmand sans allergènes, sera de nouveau présent au salon Food Use Tech, les 19 & 20 septembre à Dijon
Nos conseils pour cuisiner sans gluten dans votre restaurant
Professionnel : Faites le point sur les bonnes pratiques à adopter pour accueillir des personnes intolérantes (coeliaques) ou allergiques
Quels enseignements du 1er baromètre sur les sans gluten ?
Because Gus, le média des sans gluten, a lancé le premier baromètre sur les sans gluten. Quels en sont les principaux enseignements ?
Affichage allergènes, nutritionnel… : quelles infos sont obligatoires en restauration ?
Nutrition, allergènes, impact environnemental : Quelles sont les infos à afficher obligatoirement concernant la nourriture dans les restaurants ?
Défi de chef : Réaliser un dessert sans allergènes, une première pour moi !
Avec Plaisir, l’expert gourmand sans allergènes, a lancé un défi à un chef : réaliser un dessert sans allergènes. Témoignage et recette !
Dessert sans allergènes : mangues, crumble de sarrasin et espuma coco
Un dessert sans gluten, sans lait, sans lactose, sans oeuf, sans arachides, et sans les 14 allergènes à déclaration obligatoire ! Une recette élaborée par un chef.
Avec Plaisir, fer de lance de la tendance « Free From » du SIRHA 2019
Avec plaisir sera présent au SIRHA 2019, pour mettre en avant les allergies alimentaires et convaincre les pros de faire des allergènes, un atout pour leur établissement.
Six étapes pour être en règle sur l’affichage des allergènes
Suivez nos conseils pour créer votre tableau d’allergènes, être en règle avec la réglementation INCO et bien informer vos clients sur la présence de gluten, d’arachides…
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