3 idées de recettes de brunch en famille

Aujourd’hui, on vous présente le Café La Fiancée, reconnu comme le meilleur Brunch Marseille et Toulouse, et l’un des plus anciens coffee shops de café de spécialité en province.  Depuis des années, quelque soit le jour, on peut se régaler avec leurs larges choix de brunchs à la carte.

Brunch de pancakes salés au sirop d’érable

Les ingrédients pour réussir cette recette de Pancakes salés au sirop d’érable

• 6 oeufs
• 150ml de lait entier
• 125g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 2 cuillère à soupe de sucre
• 1 pincée de sel
• huile pour cuisson
• Sirop d’érable
• 8 tranches de poitrine fumée

La préparation de la pâte à pancake

1. Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel dans un grand bol.
2. Séparer le blanc du jaune de 2 œufs (garder les autres pour faire des œufs au plat). Battre les blancs en neige.
3. Ajouter les jaunes et le lait à la préparation dans le bol.
4. Bien mélanger, puis terminer la préparation en ajoutant les blancs montés, délicatement, sans les écraser.
5. Couvrir et laisser reposer cette préparation au frais pendant 30 minutes.

Préparation du brunch salé aux pancakes

pancakes moelleux sans gluten, sans lactosehealthy au sarrasin sans gluten ni lait crêpe sans gluten-lait-oeuf ici

Brunch aux fruits et yaourt

Les ingrédients à prévoir pour un brunch sain

• Fruits en quantité suffisante pour chacun
• Yaourt Grec 400g (ou un yaourt végétal)
• Miel
• Citron vert

Les étapes de la préparation du yaourt aux fruits frais

1. Choisir de beaux fruits de saisons (4 ou 5 variétés). C’est l’été donc on en profite : fraises, pêche, prune, banane, myrtilles.
2. Découper les fruits de manière esthétique : en gros morceaux pour les pêches, en petits morceaux pour la prune, entière pour les fraises…
3. Verser 100g de yaourt grec dans chaque bol et décorer en posant les fruits coupés sur le dessus.
4. Ajouter un peu de miel et un zeste de citron vert par-dessus.

Brunch de brioche perdue

Les ingrédients pour réaliser une brioche perdue

• Une belle Brioche moulée du boulanger (même de la veille)
• 2-3 œufs
• 500ml de lait entier
• 200ml de crème liquide 35%
• 50g de sucre
• Beurre pour la cuisson

Les étapes pour préparer le brunch de brioche perdue

1. Dans le bol de votre robot, mélanger la crème et le sucre.
2. Monter-les en chantilly. Réserver au frais.
3. Couper la brioche en parts assez épaisses (3,5cm), une par personne.
4. Dans un plat rectangulaire et à fond plat, battre les œufs avec le lait. Déposer les parts de brioches dans le liquide et laisser tremper 5 minutes avant de les retourner. Renouveler l’opération. Il faut que la brioche soit imbibée, mais pas complètement pour éviter qu’elle ne se délite.
5. Faire chauffer du beurre dans une poêle à feu doux et déposer les parts de brioches. Laisser bien cuire jusqu’à ce qu’une croute apparaisse sur chaque face.

bruncher sans allergènes en Francedans la capitaleréussir un bon petit-déjeuner sans allergènes