3 idées de menus sans gluten et sans lactose ni lait pour la fête des mères

La fête des mères approche et l’envie de leur faire plaisir aussi. Avec Plaisir vous propose 3 idées de menus sans gluten, lait/lactose et plus largement sans allergènes à concocter avec amour pour ravir votre maman en cette journée si particulière.

Idée n°1 : un menu italien sans allergènes pour un repas et une maman gourmande

1. Plat principal : Une pizza à personnaliser à l’envie, sans gluten et sans allergènes

la recette de notre pâte à pizza

• 10 gr de levure sèche ou fraîche – sans gluten
• 300 gr de farine sans gluten
• 10 cl d’huile d’olive
• 200 ml d’eau tiède
• 5 gr de sel

2. Un dessert italien gourmand : le tiramisu en version sans gluten et sans lactose

Ingrédients pour la génoise :

• 2 oeufs
• 62.5 gr de farine sans gluten
• 62.5 gr de sucre
• 5 gr de levure chimique sans gluten

Ingrédients pour l’appareil :

• 250 gr de mascarpone (avec ou sans lactose)
• 3 œufs
• 100 gr de sucre
• 20 cl de café fort
• 2 cuillères à soupe d’Amaretto
• Une fève tonka
• De la poudre de cacao amer sans gluten

dans notre rubrique recettes sucrées

Idée N°2 : un menu léger et végétarien pour un temps estival

1. Entrée : terrine végétale aux courgettes sans gluten, sans lait / lactose

une terrine végétale aux courgettes sans gluten et sans lait / lactose

• 150 g de pois cassés secs ou de lentilles corail
• 200 g de courgettes
• 3 gousses d’ail
• 20 cl de lait végétal (soja de préférence si toléré)
• 2,5 g d’agar-agar
• 1 bouquet de menthe ou basilic
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive + un peu pour la cuisson
• 1 cuil. à café de cumin en poudre
• 1 cuil. à café de coriandre en poudre
• sel, poivre

2. Plat principal : Tarte à la carotte et noisette sans gluten sans lait / lactose

une tarte à la carotte et à la noisette sans gluten et sans lactose / sans lait

Ingrédients pour la pâte :

• 70 gr de farine de sarrasin
• 40 gr de fécule de maïs
• 75 gr de farine de riz complet
• 1 pincée d’ail en poudre
• 1 oeuf
• 8 cl de lait de noisettes
• 55 gr de poudre de noisettes
• 5 cl d’huile d’olive
• 1 pincée de sel

Ingrédients pour la garniture à la carotte :

• 450 gr de carottes crues
• 1 oeuf
• de l’eau de cuisson
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de pavot (pour la décoration et le croquant)

3. Dessert : une glace sans lait facile et rapide personnalisable à l’envie

nos 8 recettes de Nice Cream

Idée N°3 : Un menu pour se faire plaisir comme au restaurant

1. Entrée : tarte aux poireaux et sésame sans gluten sans lait / lactose

notre fameuse tarte aux poireaux et sésame, sans gluten, sans lait, ni lactose

Ingrédients pour la pâte à tarte sans gluten sans lait :

• 85 gr de farine de riz
• 100 gr de farine de sarrasin
• 55 gr de fécule de maïs
• 1 oeuf
• 20 gr de sésame blond (alternative sans : 1 pincée de graines de pavot)
• 5 cl d’huile d’olive
• 9 cl d’eau
• 1 pincée de sel

• 2 oeufs
• 20 cl de crème de riz
• 1 pincée de sel
• 1 blanc de poireau

Par ici pour la recette

2. Plat : Chou de Milan farci au riz et aux champignons sans gluten lait oeuf (sans GLO – vegan)

notre recette de chou farci au riz et aux champignons sans gluten et vegan

• 1 chou frisé
• 80 g de riz cru (ou 200 g cuit)
• 300 g de champignons de Paris
• 2 échalotes
• 1 mandarine non traitée
• Persil frisé frais
• Sel & Poivre
• 25 cl de crème végétale (au choix : riz, soja)
• 2 c à café de poudre de Maca (ou si vous n’en avez pas, de la poudre de noisette)
• Noisettes concassées (optionnel en décoration)
• Huile de noisette (possibilité d’utiliser une autre huile)

3. Dessert : des macarons sans gluten lait oeuf (vegan) pour accompagner le café

des délicieux macarons au chocolat noir sans gluten et vegan

Ingrédient pour les coques des macarons sans gluten et vegan :

• 80 gr aquafaba (jus de cuisson des pois chiches)
• 100 gr de poudre d’amandes
• 100 gr de sucre glace
• 100 gr de sucre en poudre
• 35 ml d’eau

• 100 gr chocolat noir
• 100 gr de lait d’amandes

toutes nos idées cadeaux pour la fête des mères