Notre salade asiatique sans gluten et vegan pour les amateurs de voyage

Cette semaine, nous avons le plaisir de vous partager une nouvelle recette imaginée par Emilie et Mathilde, du restaurant Soeurs à Paris. On s’est invitée dans leur cuisine, pour qu’Emilie nous explique les étapes pour réaliser une salade fraîcheur aux saveurs asiatiques sans gluten, sans lait et sans oeuf (vegan), parfaite pour voyager tout en restant chez soi.leur restaurant végétarien Soeurs à Paris

Les ingrédients pour réaliser notre salade asiatique sans gluten et vegan

• 300 g de spaghettis avec ou sans gluten (également possible avec une base de riz ou de quinoa)
• 200 g de tofu fumé
• 50 g de cacahuètes (optionnel pour une version sans arachides)
• 100 g de carottes râpées
• 100 g de choux râpés
• un bouquet de menthe
• un bouquet de coriandre
• sauce soja sans gluten
• jus de citron
• huile d’olive
• graines de sésame blong (optionnel : en décoration)

Préparation de notre salade asiatique sans gluten et vegan

1. Faire cuire les spaghettis et les laisser refroidir
2. Couper le tofu fumé en petits dés.
3. Ciseler les feuilles de menthe et de coriandre
4. Faire griller 15 minute dans une poêle ou au four les cacahuètes (optionnel)
5. Mélanger les spaghettis, le tofu fumé en dés, les cacahuètes toastées, la menthe et la coriandre ciselées, les carottes et le choux râpés
6. Arroser de 2 ou 3 bonnes cuillères d’huile d’olive de sauce soja et de jus de citron frais.
7. Déguster aussitôt. Pour la décoration, vous pouvez parsemer votre salade de graines de sésame blond (optionnel).