Tableau des allergènes des chaînes de restaurants
Quand on souffre d’allergies ou d’intolérances alimentaires, sortir au restaurant peut être plus facile et surtout plus rassurant quand l’établissement dispose d’un tableau des allergènes. La plupart des chaînes de restaurants l’ont aujourd’hui, n’hésitez pas à le consulter !
Un affichage des allergènes majeurs obligatoire
Depuis le 1er juillet 2015, les restaurateurs ont en effet l’obligation d’informer leurs clients de la présence ou non des 14 allergènes majeurs (blé ou gluten, lait, soja, arachide, fruits à coque, crustacés…)dans leurs plats. Normalement, ce document doit être affiché dans le restaurant et être en consultation libre. Mais si ce n’est pas le cas, n’hésitez pas à demander le document dès votre arrivée dans le restaurant.
Mieux encore, vous pouvez consulter la carte des allergènes directement en ligne sur les sites Internet de certaines chaînes de restaurants.
En voici quelques exemples : Buffalo Grill, Courtepaille, la Pataterie, Vapiano, Planet Sushi…
Attention, ce n’est pas parce que les plats sont indiqués sans gluten, sans lait, sans œuf… que l’établissement garantit réellement du 100%. La plupart du temps, les plats ne sont pas sans traces, tout va donc dépendre de votre niveau de sensibilité !
Pour que votre sortie gourmande se passe au mieux, n’hésitez pas à consulter notre article : Allergies ou intolérances alimentaires : nos conseils pour sortir au restaurant
Quelques exemples de chaînes mettant à disposition leur information allergènes
Buffalo Grill
La chaîne de grillades et cuisine américaine propose principalement de la viande grillée. Accédez à la carte des allergènes de Buffalo Grill
La Boucherie
Une autre chaîne de restaurants grill spécialistes dans la viande. Consultez le tableau des allergènes de La Boucherie : il est remis à jour chaque saison !
Courtepaille
Des restaurants traditionnels de viandes grillées Accédez à la carte des allergènes de Courtepaille
La Pataterie
Cette chaîne de restauration française est spécialisée dans la transformation de la pomme de terre et propose une ambiance champêtre. Consultez le tableau de allergènes de La Pataterie
Léon de Bruxelles
L’enseigne est spécialisée dans les moules et les frites fraîches. Accédez à la carte de allergènes de Léon de Bruxelles
Vapiano
Cette chaîne de restauration de cuisine italienne propose notamment des risottos sans gluten. Consultez le tableau des allergènes de Vapiano
Il restorante
Cette chaîne de restauration italien se soucie des intolérants au gluten. Accédez à la carte des allergènes de Il Restorante
Planet Sushi
La chaîne de restaurants japonais et de sushis propose une sauce pour riz vinaigré sans gluten, pour déguster sushis et makis. Accédez à la carte des allergènes de Planet Sushi
Five Guys
Cette chaîne américaine de fast good spécialisée dans les hamburgers, les hot-dogs et les frites s’installe progressivement en France. Consultez le tableau des allergènes de Five Guys
N’oubliez pas que si les établissements n’ont pas leur tableau des allergènes, ils l’ont peut-être à disposition dans leur restaurant.
3 décembre 2021 @ 19h20
A partir du moment où un restaurateur s’engage en indiquant la présence ou non de tel ou tel allergène, il doit le garantir et en est responsable, sinon l’affichage n’a aucun intérêt
5 décembre 2021 @ 17h29
Bonjour, on est totalement d’accord avec vous. Malheureusement, les restaurateurs respectent la réglementation en vigueur sur les allergènes, qui ne prend pas en compte la contamination croisée et les traces. C’est pour cela que nous le précisons quand les marques et restaurants vont au-delà et s’engage réellement sur l’absence de contamination croisée et traces dans leurs produits.