Allergie au blé ou intolérance au gluten, quelles différences ?

1 mai 2022 Julie Maillard, la fondatrice d'Avec Plaisir S'informer sur les allergies et les intolérances 0

Si vous avez mal au ventre après avoir mangé du pain, des céréales ou des pâtes, vous n’êtes peut-être pas intolérant au gluten, mais simplement allergique au blé. Allergie au blé et intolérance au gluten (aussi appelée maladie coeliaque) sont souvent confondues, notamment dans les médias, alors qu’elles sont pourtant bien différentes.

Les différences entre l’allergie au blé et l’intolérance au gluten

allergie et intolérance

Première idée reçue : gluten égal blé

Deux maladies avec des symptômes différents

Les principaux symptômes de l’allergie au blé

des réactions cutanées (urticaires, démangeaisons, rougeurs, gonflements, irritation de la bouche ou de la gorge)
des réactions digestives (crampes abdominales, vomissements, indigestion)

Les principaux symptômes de la maladie coeliaque

Les raisons de la confusion entre l’allergie au blé et l’intolérance au gluten

Les deux exigent d’évincer le blé de son alimentation et donc changer sa façon de consommer

Il est impossible de consommer les produits contenant du blé

Les produits qu’il est impossible de consommer en cas d’allergie au blé

des incontournables de nos placards la pâte à modeler produits cosmétiques ou savon

Etre confronté à l’attitude des autres et devoir expliquer son allergie / intolérance

un projet d’accueil individualisé (PAI)

Avertissement

le site de l’afdiag

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Julie Maillard, la fondatrice d'Avec Plaisir

"J'ai été diagnostiquée intolérante au gluten et au lactose, en 2011, alors que j'étais étudiante. Tant bien que mal, j'ai réussi à revoir toute mon alimentation. Mais manger à l'extérieur a été pendant de longues années, une vraie galère ! Que ce soit avec des collègues, des clients ou même des amis, trouver un endroit où j'étais sûre de pouvoir manger était à chaque fois un défi ! J'ai donc créé Avec plaisir !"