So Bière : une cave à bières qui a du goût !

A l’occasion de la Paris Bière Week, je suis allée à la rencontre Sophie Grandjean, la fondatrice de So Bière, une cave à bière à Saint-Germain en Laye. C’est l’occasion de vous faire découvrir cette cave à bières et l’avis d’une professionnelle sur les bières sans gluten que vous avez peut-être déjà aperçu dans notre guide des bières sans gluten. Dans sa cave, il y en a pour tous les goûts, même en version sans gluten.

So Bière, une cave à bière pas comme les autres ?

So Bière est une boutique qui a vu le jour au printemps 2015, destinée à la vente à emporter de bières artisanales, bio, françaises et étrangères. Elle compte aujourd’hui plus de 300 références et a ouvert un club de dégustation de bières à côté de sa boutique.

Afin de pouvoir partager sa passion avec le plus grand nombre, Sophie a également constitué une gamme de bières sans gluten et une gamme sans alcool, afin qu’on puisse tous bénéficier des plaisirs de ce produit à l’apéro !

Quelle est la différence entre une bière sans gluten et une bière lambda?

Sophie : La bière sans gluten contrairement à la bière classique n’a pas eu besoin de faire appel à des enzymes, car elle est à base de millet… une plante graminée 100% sans gluten et pleine de minéraux !

Le but de So Bière est donc de diffuser et de promouvoir la culture de la bière artisanale et également d’initier aux plaisirs et à la finesse de ce produit, au travers du regard de Sophie, sa fondatrice.

C’est dans cet esprit que plusieurs partenariats sont nés : organisation de soirées dînatoires autour du formage et des bières avec l’Etable de St Germain en Laye, dégustation de saucissons artisanaux avec la boutique l’Auvergnat, soirée thématiques pour bédéphiles « des Bulles et des Bulles » avec le Labyrinthe …

Lors de ces dégustations, vous pouvez également retrouver des chips au stout sans gluten, c’est-à-dire à la bière brune et au boeuf sans gluten, qui sont également en vente dans la boutique.

Par ailleurs, vous aurez l’occasion de rencontrer Sophie au cours de la Paris Bière Week qui aura lieu cette année en septembre 2021.

Découvrez les différentes bières sans gluten de la boutique So Bière, et confectionner votre propre coffret

Voici un exemple des bières que vous pouvez découvrir et acheter en coffret dans cette cave à bière :

• Les bières Glutenberg, en provenance du Canada, sont des bières dites « gastronomiques ».
• La Myrcène de glace est une bière de glace douce et très parfumée.
• La Rotundone noire est une bière brassée avec des olives noires du maroc d’où son nom.
• Les Westerham sont des bières qui viennent tout droit d’Angleterre.
• La Brunehaut est une bière Belge blonde.
• La « To Ol » est une bière danoise, blonde également avec de belles saveurs de houblons !
• La bière d’Atiplano est une bière française  à base de quinoa. C’est le vilain petit canard car cette bière est à base de quinoa Brésilien (cultivé en France) et non de millet ! Le quinoa est également 100% sans gluten ! Cela donne à cette bière un petit goût prononcé avec une pointe d’amertume.
• La bière dela Brasserie de Vézelay est une bière française, avec un large choix de saveurs : ambrée, blonde, brune… !
• La Pils, est au contraire, une bière légère et facile à boire.
• Enfin, l’IPA est une bière houblonnée avec une belle amertume en bouche.

Et ce ne sont que des exemples car Sophie est toujours à la recherche des dernières nouveautés.

* NB : Certaines de ces bières sont dégluténéisées, retrouvez tout le détail dans notre guide des bières sans gluten.