Portrait de Frédérique, la fondatrice de Niépi, le magazine sans gluten

26 juillet 2017 Julie Maillard, la fondatrice d'Avec Plaisir Portraits & Témoignages 0

Rencontre avec Frédérique Barral, la fondatrice de Niépi, le magazine sans gluten. Elle se livre pour Avec Plaisir : découvrez la femme, son parcours et le magazine Niépi.

Niepi, le magazine pour tous les sans gluten

Sa fondatrice, Frédérique Barral

Portrait de Frédérique avec sa fille, la fondatrice de Niépi, le magazine sans gluten

Ta fiche d’identité

Quelles sont tes allergies ou intolérances alimentaires ?

« J’évite le lactose dans ma vie quotidienne car je ne le supporte pas très bien, mais je garde l’exception plaisir et pour faciliter ma vie sociale. Par contre étant malade coeliaque, pas d’exception pour le gluten ! »

Comment as-tu découvert ton intolérance au gluten et quel impact cela a eu sur ta façon de voir la vie ?

« Ma fille a été en premier diagnostiquée malade coelique à 5 ans, (elle en a 13 aujourd’hui) moi j’ai été diagnostiqué quelques mois après car j’avais une forme dite silencieuse de la maladie moins visible car sans symptômes digestifs. »

Niépi est aujourd’hui bien connu, la collection commence à être bien remplie, c’est une belle réussite ! Qu’est-ce qui t’a poussé au départ à te lancer dans cette aventure ?

« Partager mon expérience pour faciliter les vies sans gluten. Je cherche toujours à donner du sens à mes actes. »

Le numéro a évolué cette année, on est passé à deux au lieu de 4 numéros, un format plus épais. Quelles vont être les prochains projets pour Niépi ?

« L’année prochaine on repasse à un trimestriel, avec 4 numéros par an. Cette année on est passé à 2 par manque de temps. Difficile pour notre petite équipe de gérer 4 magazines en plus des commandes de livre pour la collection « cuisiner sans » aux éditions Terre Vivante. A la rentrée de septembre 2017, le nouveau site internet : un vrai lieu de partage ! »

As-tu prévu de refaire une campagne de crowdfunding à Noël ?

A côté de Niépi, tu as également écrit plusieurs livres de recette, tu fais des ateliers de cuisine ?

Et tu as également écrits plusieurs livres de recettes ? Quels sont les prochains titres à venir ?

Apéro dînatoire sans gluten notre bibliothèque

J’adore lire tes « escapades », c’est toujours la rubrique par lequel je commence dans Niépi, comment « déniches »-tu tous ces restaurants ? Peux-tu nous partager tes préférés ?

Avec Plaisir t’a intéressé dès notre première rencontre, qu’est-ce qui t’a plu dans le projet ?

ambassadeurs

Julie Maillard, la fondatrice d'Avec Plaisir

"J'ai été diagnostiquée intolérante au gluten et au lactose, en 2011, alors que j'étais étudiante. Tant bien que mal, j'ai réussi à revoir toute mon alimentation. Mais manger à l'extérieur a été pendant de longues années, une vraie galère ! Que ce soit avec des collègues, des clients ou même des amis, trouver un endroit où j'étais sûre de pouvoir manger était à chaque fois un défi ! J'ai donc créé Avec plaisir !"