Nouvelle parution : « Allergènes : sommes-nous assez informés ? »
Retrouvez Avec Plaisir, dans les actualités du magazine professionnel spécialisé dans l’hôtellerie et la restauration qui s’interroge sur les allergènes dans sa rubrique, consacré à l’hygiène.
L’article revient sur l’affichage des allergènes, en expliquant que les professionnels, en salle et en cuisine, sont obligés de connaitre les allergènes présents dans les plats servis. La journaliste insiste aussi sur le fait que la formation du personnel est primordiale.
Avec Plaisir est cité en exemple de bonnes pratiques.
« Etre présent sur la plateforme est un geste très apprécié par les clients concernés par les allergies »
