Pancakes sans gluten sans lait ni lactose et poêlée d’abricots
Que diriez-vous d’une savoureuse recette de pancakes sans gluten, sans lait et sans lactose à la farine de châtaigne accompagnée d’une délicieuse poêlée d’abricots ? Notre partenaire Naturéo vous propose une recette rapide à faire pour le petit-déjeuner ou le goûter. Une façon sympa de démarrer la journée du bon pied !
La liste de courses pour réaliser cette recette de pancakes sans gluten sans lait
Les ingrédients pour nos pancakes à la châtaigne sans gluten sans lait / lactose
- 75 gr de farine de riz
- 75 gr de farine de châtaigne
- ½ sachet de levure chimique ou pâte à lever sans gluten
- ½ cuillère à café de sel
- 2 oeufs
- 25 cl de boisson végétale de soja
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne
- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
Les ingrédients pour la garniture de nos pancakes sans gluten ni lait
- 250g d’abricots
- 4 cuillères à soupe de miel, confiture ou sucre de canne au choix
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation des pancakes et de la poêlée d’abricots
Les étapes de préparation des pancakes à la châtaigne sans gluten ni lait / lactose
- Mélanger les farines (la farine de riz avec la farine de châtaigne), ainsi que la levure chimique, le sucre et le sel, dans un bol pâtissier ou cul de poule.
- Séparer, ensuite le jaune des blancs d’oeufs et monter les blancs en neige.
- Fouetter vos jaunes d’oeufs avec la boisson végétale soja Naturéo dans un saladier et y incorporer l’huile de tournesol.
- Incorporer progressivement vos jaunes d’oeufs (étape 3) au mélange sec de farines afin d’obtenir une préparation onctueuse et sans grumeaux.
- Incorporer ensuite délicatement les blancs en neige à votre préparation, et réservez.
Préparation de la poêlée d’abricots pour garnir vos pancakes
- Couper les abricots en dés.
- Faire revenir un filet d’huile d’olive dans une poêle pour faire dorer vos dés d’abricot.
- Ajouter ensuite le miel et poursuivre la cuisson pendant 30 secondes, avant de couper le feu.
On termine cette recette par la réalisation de nos pancakes à la châtaigne sans gluten et sans lait / lactose
- Dans une autre poêle, avec un filet d’huile d’olive, verser une louche de pâte et laissez cuire pendant 2-3 minutes, puis retourner votre pancake et laisser cuire pendant environ 2 minutes.
- Servir vos pancakes accompagnés de votre poêlée d’abricots. Bonne dégustation !
En bonus, l’astuce du chef !
notre recette moelleuse de pancake sans gluten et sans lactose
