Cornets de glaces sans gluten et sans lactose
Avec la chaleur de ces derniers jours, notre nouvelle recette sans allergène(s) était toute trouvée : des cornets de glaces sans gluten et sans lactose !
Une recette rapide à réaliser et avec seulement quelques ingrédients, dont un que vous ne connaissez peut-être pas encore : le beurre clarifié(aussi connu sous les noms de ghi ou ghee). Un beurre que l’on fait fondre puis décanter afin d’en retirer la caséine et le lactose. Vous pouvez le faire vous-même ou l’acheter prêt à consommer dans des magasins bio le plus souvent.
Principaux allergènes : oeuf, lait (PLV – protéines de lait de vache)
Ingrédients pour 5 grands cornets de glaces sans gluten et sans lactose
- 60 gr de sucre
- 30 gr de beurre clarifié
- 1 œuf
- 60 ml d’eau chaude
- 60 gr de farine sans gluten
Préparation des cornets de glaces sans gluten et sans lactose
- Mélangez le beurre clarifié à l’eau chaude.
- Ajoutez ensuite l’œuf battu puis le sucre. Remuez.
- Terminez en ajoutant la farine sans gluten, mélangez à nouveau.
- Faites reposer la pâte pendant une heure au frais.
- Une fois le temps pause écoulé, faites préchauffer votre four à 160 °
- Versez la pâte sur une feuille de papier cuisson pour former plusieurs ronds (leur diamètre déterminera la taille de vos cônes).
- Enfournez 10 minutes à 160°.
- Préparez vos cônes en papier – à partir de triangles découpés dans du papier cuisson.
- A la sortie du four, déposez rapidement vos disques de pâte sur vos cônes en papier afin qu’ils ne prennent la forme et se transforme en parfaits cornets de glaces!
- Laissez refroidir! Il ne vous reste plus qu’à garnir généreusement vos cornets de glace
Pour plus de gourmandise, n’hésitez pas à tremper vos cornets sans gluten et sans lactose dans du chocolat noir fondu !
Pour varier les plaisirs, vous pouvez aussi réaliser, à partir de cette recette, des langues de chat ou des cigarettes russes sans gluten et sans lactose (en enroulant vos disques de pâtes autour d’un petit tube). A déguster autour d’une bonne glace sans allergène(s) !
Enfin, pour les gourmands, qui ne souhaitent pas passer en cuisine, découvrez notre sélection de glaciers sans allergène(s) !
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