Financier domino sans gluten à la fève tonka et vanille
Aujourd’hui, je vous propose une recette simple, rapide, goûteuse et ludique à réaliser avec vos enfants de notre pâtisserie Alexandre : des financiers domino sans gluten à la fève tonka et à la vanille.
- Fruits à coque : Amande
- Lait / Lactose : Beurre ou margarine (alternatives disponibles)
- Oeufs
Pour 20 financiers domino sans gluten à la fève tonka et à la vanille
- 50 gr de poudre d’amande
- 50 gr de farine de riz
- 150 gr de sucre blanc
- 75 gr de beurre ou margarine (facultatif)
- 120 gr de blanc d’œufs
- 1/2 gousse de vanille
- 1 fève tonka
- Pour la décoration de nos dominos : des pépite de chocolat
Préparation de nos financiers en forme de domino sans gluten
- Commencer par préchauffer le four chaleur tournante à 200 °C.
- Réserver un petit peu de matière grasse de côté pour les moules.
- Faire fondre le beurre (vous pouvez sauter cette étape si vous le souhaiter).
[A cette étape, il est possible de remplacer le beurre ou la margarine par du beurre ou de la margarine sans lactose ou encore d’utiliser une margarine végétale comme la Vita Coco].
- Gratter la gousse de vanille et la fève tonka. Puis, on va les mettre a infuser dans le beurre ou la margarine fondu.
Bon à savoir : Le Cul de Poule est un saladier en demi-sphère généralement en inox, utilisé principalement pour monter les blancs en neige et les génoises.
- Monter les blancs en neige, et mélanger les blancs avec le mélange sec.
- Ajouter le beurre ou la magarine fondu au mélange (l’ajout de matière grasse peut être optionnel, dans ce cas, n’oubliez pas la vanille et la fève tonka).
- Une fois que le tout est bien mélangé, vous pouvez mettre le mélange dans des moules rectangulaires individuels préalablement beurré (ou huilé).
- Enfourner pendant 7 a 10 minutes à 200°C.
- Laisser reposer à la sortie du four avant de démouler.
