Des bretzels sans gluten moelleux, pour attendre les fêtes !
Après notre sélection de calendriers de l’Avent, on continue doucement de se mettre dans l’ambiance de Noël, avec une recette généreuse et gourmande de bretzels sans gluten.
Principaux allergènes
- Lactose / Lait (alternative possible)
Ingrédients pour 4 bretzels sans gluten
- 500 g Mix de farine sans gluten
- 250 g d’eau
- 10 g de levure boulangère fraîche
- 1 cuillère 1/2 de fleur de sel ou sésame
- 30 g beurre
- Du gros sel
- 1,5 l d’eau
- 2 cuillères à café de sel
- 40 g de bicarbonate de sodium
Vous pouvez remplacer le beurre par une version sans lactose ou par une margarine végétale.
Préparation des bretzels sans gluten
- Dans un grand saladier, mélangez la farine sans gluten, avec le sel.
- Puis incorporez la levure, le beurre et l’eau tiède.
- Pétrissez ensuite bien la pâte, soit au robot, soit a la main.
- Laisser pousser la pâte recouvert d’un torchon dans un endroit chaud pendant 1h.
- Des bretzels sans gluten moelleux – Avec Plaisir sans allergènes
- Faites bouillir de l’eau dans une casserole, avec le sel et le bicarbonate.
- Pendant ce temps, étalez la pâte sur votre plan de travail et la couper en 4.
- Façonnez vos bretzels puis les plonger un par un dans l’eau bouillante, attendez qu’ils remontent et égouttez sur de l’essuie-tout.dorer à l’œuf et mettez la fleur de sel ou au sésame.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Mettez vos bretzels, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 15 minutes.
- Laissez vos bretzels sans gluten refroidir sur une grille. Puis régalez-vous, vous verrez comme ils sont moelleux !
Les étapes pour former la boucle
