Salade d’automne gourmande vegan au quinoa

Une idée de salade hyper gourmande et colorée qui n’a rien envier aux salades d’été ! A réaliser en entrée ou en plat, prête en 20 minutes, cette salade d’automne est également sans gluten, sans lait et vegan.

Ingrédients pour une salade d’automne gourmande vegan au quinoa

Recette pour 1 personne

• 100g de quinoa tricolore
• 1 poignée de salade (jeunes pousses)
• 1/2 pomme rouge et ferme
• 1/2 fromage végétal comme 1/2 Affiné de Germain des Nouveaux Affineurs sans gluten et sans lactose (cajou, traces de soja, noix)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe d’huile de noisette
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel & poivre du moulin
• Une dizaine de noix de pécan
• 1 à 2 cuillère à soupe de graines de grenade

Les étapes de préparation de cette salade d’automne gourmande au quinoa vegan et sans gluten

1. Faire cuire le quinoa comme indiqué sur le sachet, et laisser tiédir. Vous pouvez égalemement le passer sous l’eau froide pour le refroidir. Ensuite, assaisonner le quinoa à votre goût.
2. Coupez la pomme en fins morceaux
3. Assembler votre salade en ajoutant le quinoa, la salade de jeunes pousses, la pomme coupée en fins morceaux et la faux-mage Affiné de Germain.
4. Préparer la vinaigrette en mélangeant à l’aide d’une fourchette le vinaigre, le sel, le poivre et les huiles de noisette et d’olive.
5. Terminer votre salade gourmande en ajoutant les noix de pécan et les graines de grenade.

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