Un gâteau moelleux aux poires sans allergènes majeurs (sans gluten, sans lait, sans oeuf…)

Et si on profitait de la pleine saison des fruits, pour réaliser un délicieux gâteau aux poires ! Frais et gourmand, ce moelleux est en plus sans les allergènes majeurs. Une recette sans gluten, sans produits laitiers, sans oeuf, sans soja… qui ravira les allergiques mais pas que !

Principaux allergènes : aucun (excepté les amandes en déco).

Ingrédients pour un gâteau aux poires sans allergènes majeurs (sans gluten, sans lait, sans œuf…)

• 150 gr mix de farine sans gluten (100 gr de farine de riz et 50 gr de maïs)
• 40 gr de sucre (cassonnade)
• 1 sachet de sucre vanillé sans gluten
• ½ sachet de levure sans gluten
• Une pincée de bicarbonate
• 1 c. à soupe de d’huile végétale
• 25 cl lait végétal (amandes, soja, riz…)
• 3 poires mûres (ou fruits au sirop – une boîte de 225 gr)
• Quelques amandes effilées pour la décoration

Préparation pour un gâteau aux poires sans allergènes majeurs (sans gluten, sans lait, sans œuf…)

1. Commencez par préchauffer le four à 180°C.
2. Mélangez dans un saladier la farine sans gluten et le ½ sachet de levure sans gluten. Ajoutez une pointe de sel.
3. Additionnez le sucre et le sucre vanillé.
4. Ajoutez ensuite le lait végétal ainsi que l’huile végétale, tout en continuant de mélanger.
5. Préparez vos fruits – épluchez et évidez les poires ou égouttez vos fruits au sirop. Coupez-les en deux.
6. Déposez vos morceaux de poire dans le fond d’un moule – préalablement tapissé de magarine ou de beurre.
7. Versez la pâte à gâteau sans gluten, sans lactose, sans oeuf sur les fruits.
8. Tapotez votre plat sur une surface plane (plan de travail, sol…) pour activer la levure et favoriser le gonflant.
9. Enfournez votre gâteau pendant 30 minutes, en gardant la même température, 180°C.
10. Laissez refroidir avant de déguster !

Ce gâteau aux fruits se déclinera aussi à merveille, avec des abricots ou des pêches pour varier les plaisirs !