Après TopChef, Denny Imbroisi a ouvert son propre restaurant semi-gastronomique où il fa renoué avec ses racines italiennes. Des alternatives sont possibles pour tous les plats contenant des allergènes (gluten, lactose, œufs, etc.) : « Je veux que tout le monde puisse trouver le bonheur chez moi, et j’essaye de trouver des solutions à chaque problème ». Un challenge, que le chef relève avec plaisir : « Grâce à Top Chef et à mes expériences dans des restaurants gastronomiques, j’ai l’habitude des défis et j’essaye de toujours apporter satisfaction au client ». Les pâtes et tous les autres plats de la carte sont donc disponibles en version sans gluten (attention cependant, car les assiettes sans gluten sont préparées en même temps que tous les autres plats).