Une pâtisserie pour le bonheur des coeliaques

Charline Savanier s'est lancée dans la pâtisserie sans gluten suite à la découverte de l'intolérance de sa fille Eulalie. Si la devanture ressemble à n'importe quelle autre pâtisserie : éclairs, tartelettes, choux fourrés, la différence réside bien dans le fait que Charline a banni le gluten de sa boutique. TOUTES leurs pâtisseries sont de base 100% sans gluten (et sans risque de contamination croisée), ils n'utilisent aucune matière première contenant la moindre trace de gluten. On retrouve en vitrine des pâtisseries individuelles, mais aussi parfois du pain sans gluten (ne pas hésiter à commander). Pour les formats de gâteau à partager (6/8/10/12 parts), c'est essentiellement en fin de semaine que vous pourrez les retrouver (ou sur commande).

Des gammes pour tous : sans lactose, lait de vache, sans oeuf

Charline propose d'ores et déjà des gammes sans lactose, sans PLV, sans soja et même végétalienne (sans aucun produits d'origine animale). Son fraisier rencontre un franc-succès auprès des végétaliens. Toutes ses recettes ne s'adaptent pas facilement, les éclairs et les macarons végétaliens restent difficiles à confectionner sans oeufs. Il n'y a pas de différence gustative avec des pâtisseries classiques. Certains invités ne s'en rendent même pas compte dans les mariages, assure Charline. Pour certains régimes plus particuliers (par exemple : sans sucre, sans maïs...), il faut la contacter quelques jours en avance afin de pouvoir trouver en vitrine des gourmandises adaptées à votre régime alimentaire.

Des cakes design

Avant d'ouvrir sa pâtisserie, Charline a travaillé pendant deux ans à confectionner des gâteaux d'anniversaire ou de mariage sans gluten. Vous pouvez toujours commander des gâteaux décorés à la pâte à sucre, les places sont néanmoins très limitées donc n'hésitez pas à la contacter bien en avance si vous désirez qu'elle réalise le gâteau de vos rêves.

A venir : une gamme salée avec des gougères, des bouchées apéritives et des fougasses.

Manger sans gluten dans le Sud Ouest

Les douceurs d'Eulalie [fermeture prévue décembre

29 Cours Gambetta, 33400 Talence, France

Pâtisserie

Traiteur