Les recettes au chocolat ont toujours un succès fou sur le site ! Alors quand on nous a proposé de vous partager une recette de tarte au chocolat sans gluten mais aussi sans lait, ni œufs (vegan), ni soja… on a tout de suite dit oui ! :)

Découvrez la tarte au chocolat sans gluten et vegan (sans lait, sans œuf) de Daline Nong, avec une pâte sablée sans gluten, sans lait, sans oeuf… surmontée d’une ganache chocolat noir-coco ultra gourmande !

Tarte au chocolat sans gluten et vegan (sans lait, sans oeuf) Avec Plaisir


Allergènes : fruits à coques (amandes)

Ingrédients pour une tarte au chocolat sans gluten et vegan (sans lait, sans œuf) :

  • 200 gr de chocolat noir
  • 200 gr lait de coco (en brique de préférence)
  • 60 gr de farine de riz complet
  • 20 gr de farine de châtaigne 
  • 20 gr de maïzena
  • 20 gr de farine de sarrasin 
  • 60 gr de poudre d’amande
  • 100 gr de sucre glace
  • 5 gr de levure chimique sans gluten (poudre à lever)
  • 2 gr de fleur de sel
  • 1 c. à café de vinaigre de cidre
  • 150 gr de margarine végétale 
  • De l’eau
  • Et pour remplacer l’œuf : 50gr eau chaude et15g de graines de chia entières

Préparation de la tarte au chocolat sans gluten et vegan (sans lait, sans œuf) :

  1. Commencez par faire fondre le chocolat noir, en chauffant le lait de coco puis en le versant sur les morceaux concassés de chocolat noir. Remuez pour obtenir une garniture homogène. Réservez.
  2. Préparez le substitut d’œuf, en mélangeant 15 gr de graines de chia entières avec 50 gr d’eau chaude. Laissez reposer, le mélange va devenir plus « consistant ».
  3. Pour la pâte sablée, travaillez la margarine, façon beurre pommade, puis ajouter vos farines sans gluten, la fécule (maïzena). Mélangez puis incorporer le sucre, puis la poudre d’amandes.
  4. Remuez et versez 25 gr d’eau, ainsi que le vinaigre de cidre, la levure. Mélangez et ajoutez le sel.
  5. Terminez en ajoutant le substitut d’œuf à votre préparation.
  6. Etalez votre pâte délicatement, placez dans un moule, piquez le fond de tarte.
  7. Ajoutez votre ganache chocolat-coco et enfournez votre tarte à 170° pour 20 à 30 mn selon le four.

Laissez refroidir avant déguster ! Pour la petite touche de déco, parsemez votre tarte de gruau de cacao et d’amandes grillées.

Tarte au chocolat sans gluten et vegan  (sans lait, sans oeuf) Avec Plaisir

Cette recette est une adaptation du livre de Linda Vongdara, à retrouver dans notre bibliographie ! Nous sommes en train de regrouper tous les livres de recettes et d’informations sur le sans gluten, la cuisine sans lactose ou sans lait, les allergies, …

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